Vanillekipferl für die Weihnachtszeit:

Zutaten - Grundrezept
250 g Mehl
200 g Butter
100 g Zucker
100 g abgezogene, gemahlene Mandeln
1 Prise Salz
2 Vanilleschoten
100 g Bourbon Vanillezucker

Zubereitung:
Vanilleschoten der Länge nach aufschneiden und das Mark heraus kratzen. Mehl, Butter, Zucker, Mandeln, Vanillemark und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Backblech mit Packpapier belegen.

Den Teig zu gleich dicken Rollen formen und in gleich lange Stücke schneiden. Teigstücke zu kleinen Bogen  formen, die am Ende leicht spitz zulaufen. Vanillekipferl vorsichtig auf das Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten backen.
Abkühlen lassen und genießen.

 

 
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