Lebkuchen für die Weihnachtzeit:

Zutaten - Grundrezept
12,5 dag Honig
30 dag Rohzucker
50 dag Roggenmehl
3 Eier
0,5 dag Natron
2-3 dag Lebkuchengewürz
1 Packerl Vanillinzucker
10 dag Zitronat
Aranzini & Nüsse fein gehackt



Zubereitung

Eier, Honig und Zucker mit dem Mixer gut schaumig rühren. Das Mehl mit dem Natron fein versieben und das Lebkuchengewürz dazugeben. Mit der schaumig gerührten Masse zu einem festen Teig verkneten. Feingehacktes Zitronat, Aranzini und Nüsse daruntermischen. Den Teig über Nacht rasten lassen.

Den Teig ca. 5mm dick ausrollen.
Auf gefettetem und gestaubtem Blech Lebkuchenstücke legen und bei ca. 225 Grad im Rohr ca. 15 Minuten backen. Abkühlen lassen, mit Zuckerglasur überziehen und genießen.

 
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